Kue Ini Hampir Punah, DODOL CENGKAROK

Ini adalah salah satu makanan yang hampir punah, kue tradisional ini sudah jarang dijumpai lagi. Maka untuk melestarikannya, maka saya buat resep ini.
Dodo cengkaruk ini rasanya manis dan ada kunyahan agak keras dari butiran halus beras pulut.
Mudah saja membuatnya, hanya ada tiga bahan saja.

Dodol Cengkaruk
DODOL CENGKAROK



Bahan- bahan:

  1. 700 gram beras pulut
  2. 900 ml santan kelapa asli (jangan gunakan santan intant)
  3. 350 gram gula merah


Bahan Dodol Cengkarok

Cara memasak:

  • Sangrai beras pulut sampai bewarna kecoklatan
  • Giling beras pulut yang udah disangrai, jangan sampai menjadi tepung, halus tapi agak kasar sedikit
  • Masak santan bersama gula merah, sampai kedua menyatu.
  • Ketika mendidih dan mengeluarkan minyak masukkan beras pulut, kacau sampai menjadi dodol dan berminyak.
  • Angkat dan letakkan di atas upih, kalau tidak ada bisa dimasukkan dalam cetakan, biarkan sampai sejuk
  • Kalau sudah sejuk bisa dipotong- potong untuk dihidangkan.

Posting Komentar

0 Komentar