Cara membuat dan Memasak Pekasam Ikan Sedap

Pekasam ialah sejenis makanan  permentasi tradisional yang terkenal dan tahan lama dalam masyarakat melayu. Ini juga merupakan cara untuk mengawetkan makanan supaya tahan lama.
Pekasam sampai sekarang banyak digemari, karena rasa dan aroma baunya yang khas, sehingga menggugah selera makan.

Bahan- bahan Membuat Pekasam:

  1. 1 sendok makan garam
  2. 5 potong ikan toman
  3. 1/2 sendok makan nasi 
  4. 1/2 sendok teh gula merah (melaka)
  5. 1/2 sendok teh garam dicampur nasi

Bahan Memasak Pekasam Ikan:

  1. 1 ruas jari kunyit
  2. 1  ruas jari jahe
  3. 1 ruas jari lengkuas
  4. 1 biji cabai rawit
  5. 1 batang serai
  6. 3 siung bawang merah
  7. 2 siung bawang putih
  8. 5 buah cabai kering
  9. 1 sendok teh garam
  10. 1/2 sendok teh penyedap rasa
  11. Air secukupnya saja
  12. 1 buah limau nipis

Cara Membuat Pekasam:
  • Cuci ikan dengan bersih, potong menjadi 5 
  • Tumbuk lumat nasi, garam yang 1/2 sendok makan dan gula merah
  • Masukkan ikan, campur dengan garam, lalu campurkan dengan nasi yang sudah ditumbuk tadi.
  • Tutup rapat ikan dengan plastik, dan simpan dalam box dengan tutup rapat.
  • Biarkan selama 3 hari.
  • Buka kalau sudah 3 hari bersihkan nasi yang melekat pada ikan.

Cara Memasak Pekasam Yang Lezat:
  • Haluskan semua bahan bumbu, seperti, cabai kering, jahe, lengkuas, bawang merah, kunyit dan bawang putih.
  • Pecahkan serai.
  • Tumis bumbu tadi sampai berbau menyengat, lalu masukkan air, ikan pekasam, serai, garam, penyedap rasa dan perahkan limau.
  • Kalau sudah hampir masak masukkan cabai rawit.
  • Angkat kalau sudha masak.
  • Hidangkan.
Untuk memudahkan memasaknya, tonton video Cara Memasak dan Membuta Pekasam Ikan

Selamat Mencoba.

Posting Komentar

0 Komentar