Tapai Bandong

Tapai adalah kue yang dibuat dari proses fermentasi bahan makanan yang mengandung karbohidrat oleh ragi. Tapai biasanya diolah dari umbi kayu dan beras pulut.
Sedangkan ragi untuk fermentasi tapai merupakan bahan campuran dari beberapa mikroorganisme, kapang dan jamur.
Tapai Bandong ini sangat populer di Sambas. Oleh karena Bandong adalah nama lain dari Ubi Kayu, maka dari itu kue ini dinamakan Tapai Bandong.

Bahan- bahan untuk membuat tapai Bandong:

  1. 1 kg Ubi Kayu
  2. 4 biji ragi
  3. Daun pisang untuk membungkus
  4. Air untuk memasak

Cara- cara:

  • Kupas ubi kayu
  • Kikis lendir bagian luar ubikayu nya sampai hilang
  • Bersihkan sampai benar- benar bersih
  • Rebus bi kayu setengah masak
  • Dinginkan ubi kayu yang sudah direbus
  • Haluskan ragi
  • Campurkan ragi dengan ubi kayu sampai benar- benar menyatu
  • Bungkus dalam daun pisang
  • Biarkan sampai 3- 4 hari sampai tapai benar- benar lembut.

Selamat mencoba

Posting Komentar

0 Komentar