Keropok Opak

Keropok pada umumnya dibuat dari bahan tepung tapioka/ kanji yang diadon dengan bahan perasa seperti udang atau ikan. Sebagaimana halnya keropok opak ini juga dibuat dari bahan tepung tapioka dan dengan bahan perasa utama yanitu ubi kayu.
Uniknya Keropok ini dibuat dengan cara mengukus yaitu dimasak dengan cara diuapkan di atas panci sebagai penutup. Adonan ditempel di bawah pinggan dari seng lalu ditaruh di atas panci yang mendidih.


Saya jadi tertarik membuat keropok ini karena juga rasanya yang sedap apalagi aklau dicecahkan dengan saus cabai yang pedas. Selain itu keropok opak sangat ekonomis. Karena ketika saya membuat dengan 1/2 kg ubi, saya berhasil membuat dengan 12 keping keropok yang besar- besar.

Bahan- bahan:
  • 1/2 kg Ubi Kayu
  • 6 siung bawang outih
  • 50 gram tepungb tapioka
Bahan Saus:
  • Saous Cabai
  • 2 sendok air
  • 1 sendok gula merah

Cetakan dari pinggan seng

Cara membuat:
  1. Parut ubi kayu
  2. Tumbuk halus bawang putih, lalu campurkan dalam ubi yang sudah halus, kemudian masukkan tepung tapioka.
  3. tempa adonan di bawah pinggan seng tipis- tipis
  4. Uapkan adonan yang sudah ditempa di atas panci yang mendidih sampai masak
  5. Lungkahkan opak basah, taruh di atas nyiru. Susun dengan rapi
  6. Kemudian di jemur di bawah terik matahari sampai benar- benar kering
  7. Keropok opak siap di goreng
Siapkan sausnya:

Campur semua bahan saos menjadi satu.
Siap dimakan bersama sous cabai yang manis.

Posting Komentar

0 Komentar