Cake Seribu Lapis (Mille Crepe)

Karena rasa ingin tahu rasanya, akhirnya saya memberanikan diri untuk membuat kue Seribu Lapis atau bahasa aslinya Mille Crepe. Jujur memang begitu banyak bahan yang diperlukan, dengan begitu agak sedikit menyusahkan. Saya sempat was- was untuk melihat hasil kue yang dibuat ini. Karena memang sebelum ini belum pernah memakannya.

Bahan- bahan Lempeng attau Crepe

  1. 140 gr tepung Self Raising 
  2. 20 gr tepung jagung
  3. sedikit garam
  4. 4 kuning telur
  5. 80 gr gula halus
  6. 500 ml susu cair
  7. 30 gr mentega, dicairkan
  8. 1 sdt esen vanilla


Cara membuat crepe:

  • Dalam satu wadah satukan tepung dan garam, diayak
  • Masukkan 250 ml (500 ml : 2) susu kedalam tepung dan aduk rata hingga licin.
  • Dalam wadah lain satukan kuning telur, gula dan sisa susu tadi, aduk rata.
  • Tuangkan adunan kuning telur ke dalam adunan tepung dan aduk rata hingga menjadi adunan yang licin.
  • Tambahkan mentega dan esen vanilla, aduk rata dan saring. 
  • Tutup dengan plastik dan simpan dalam kulkas 30 menit.
  • Lalu dadar setipis mungkin hingga adonan habis.


Bahan Krim:

  1. 200 ml whipping cream
  2. 450 ml susu susu cair
  3. 2 sdm tepung terigu protein rendah
  4. 1 ½ sdm tepung jagung
  5. 85 gr gula halus
  6. 4 kuning telur
  7. 2 sdm mentega
  8. 1 sdt esen vanilla
  9. secubit garam.


Cara membuat krim:

  • Masukkan susu cair ke dalam panci, didihkan lalu matikan api kemudian masukkan tepung terigu dan tepung jagung kemudian aduk hingga menjadi adonan yang licin
  • Tambahkan gula dan aduk terus hingga gula larut
  • Kemudian tambahkan kuning telur dan esen vanilla, aduk rata
  • Masak kembali dengan api kecil lalu aduk hingga meletup-letup
  • Angkat dari api dan tambahkan mentega, secubit garam dan esen vanilla lalu aduk hingga menjadi adonan yang licin (jika tak licin silahkan disaring) lalu dinginkan
  • Di wadah yang lain kocok menggunakan mixer whipping cream hingga kental lalu tuang adonan whipping cream ke dalam krim tadi dan aduk hingga rata
  • Penyelesaian:
  • Ambil selembar crepe lalu letakkan di piring saji, oles krim dan lalukan begitu seterusnya hingga selesai
  • Simpan crepe di wadah tertutup dalam kulkas hingga krim set agak keras.
Selamat mencuba.

Posting Komentar

0 Komentar