Resep Rendang Jering

Kalau di kampung saya namanya Jering, saya dengar di tempat lain namanya Jengkol. Apa pun namanya saya teta menyebutnya jering karena itu bahasa ibu saya.
Rendang jering ini rasanya enak di makan bersama nasi dan lauk pauk lainnya. Pada dasarnya bumbunya sama dengan memasak rendang daging.
Okey, kita langsung saja.

Bahan- bahan utama:
Buah Jering yang masak 1/2 kg, jangan yang muda. Dibuang kulitnya.

Bahan- bahan/ bumbu yang dihaluskan:

1. Lengkuas
2. Leyak/ Halia/ Jahe
3. Cabai Merah
4. 5 siung bawang merah 
5. 4 siung bawang putih
6. 1 batang serai
7. Das manis secukupnya
8. Keminting atau kemiri

Bahan lain:

1. Santan kelapa
2. Kayu manis
3. Gula Merah

Cara memasaknya:

• Buah jering yang sudah dikupas kulitnya dimasak selama 2 jam sampai lunak, bila airnya kering tambah lagi ya? Boleh merebus dengan menggunakan Panci Presto atau periuk Tekanan.
• Khusus yang menggunakan periuk biasa, bila sudah masak, jeringnya ditumbuk sampai tipis biar terasa lunak.
• Masak jering bersama santan dan bumbu yang dihaluskan
• Bila airnya sudah hampir mengering, baru masukkan gula merah dan garam.
• Masak sampai kental atau pekat.
• Siap dihidangkan