Kue (cake) Wortel Gulung

Siapa yang tidak terpikat hati bila melihat kue gulung yang lembut bertabur salju putih. Masakan Melayu kali ini akan memberitahu resep dan cara membuat Kue Gulung Wortel. Walau kuenya sedikit berbau Eropa, tapi tidak ada salahnya untuk menampilkan resep masakan berbahan dasar tepung gandum. Tapi sebenarnya kalau di lihat, sememangnya di kampung- kampung Melayu biasa membuat kue semacam ini. Kalau hari besar Islam, misalnya Hari Raya Idulfitri, di rumah- rumah biasanya dihidangkan aneka kue lapis dan cake berbahan dasar tepung gandum. Jadi kue gulung ini, bukan hanya berasal dari Eropa, tapi kue ini adalah kue orang Melayu.
Ini adalah resep yang mudah untuk anda coba pada liburan ini. Kue ini juga adalah salah satu cara yang tepat untuk menikmati kue wortel tanpa harus banyak membuat dekorasi kue pada umumnya. Agar supaya lebih mantap kue ini Anda harus menaburkan sedikit bubuk gula di atas Kue Gulung Wortel ini. Pada isi kue ini terdapat keju yang berkombinasi dengan kue wortel semakin menambah exotis. Semua orang pasti menyukainya. Saya yakin Anda pasti menyukainya juga

(Untuk 10 porsi)

Bahan Kue:
  1. 3 butir telur
  2. 2/3 cangkir (135g) gula
  3. Garam 1/2 sdt
  4. 1 sdt vanili ekstrak
  5. 2 sdm minyak canola
  6. 1 sdt jus lemon
  7. 2 cangkir wortel parut (sekitar 2 wortel sedang)
  8. 3/4 (100g) cangkir tepung
  9. 1/2 sdt baking powder
  10. 1/2 sdt baking soda
  11. 2 sdt kayu manis
  12. 1 sdt bubuk jahe
  13. 1/4 sdt pala


Bahan isi:

  1. 1 cangkir (240 ml) krim kental
  2. 8-ons (250g) krim keju
  3. 1/2 sdt kayu manis
  4. 1/2 cangkir (60g) gula bubuk
  5. 1 sdt vanili ekstrak


Serbuk:
1/4 cangkir (30g) gula bubuk untuk ditaburkan dan topping


Cara membuat:

Panaskan oven 350F (180C). Loyang 12 X16 inci (30 x 40 cm) usapkan mentega dan lapisi dengan kertas roti.

Satukan telur, gula, garam dan vanili ekstrak dalam mangkuk besar. Aduk dengan mixer sampai bewarna kuning lemon dan berbusa. Tambahkan minyak dan aduk. Tambahkan wortel dan jus lemon. Aduk lagi sampai menyatu.

Ayak tepung, baking powder, baking soda, kayu manis, jahe dan pala di atas mangkuk yang berisi adonan no. 1. Aduk pelan- pelan adonan. Setiap Wortel mungkin berbeda, ada yang jenis kering atau yang berair. Untuk kue ini, wortel kering lebih bagus, tetapi jika wortel jenis berair, maka Anda perlu menambahkan 1/4 cangkir untuk 1/2 cangkir tepung dalam adonan.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disipkan tadi dan  ratakan ke sudut- sudut loyang dengan menggunakan spatula.

Panggang selama 15 menit. Ambil handuk dapur dan taburi dengan gula bubuk. Cara ini agar kue tidak menempel pada handuk pada waktu menggulungnya nanti.

Taburi atas kuenya dengan gula bubuk.

Taruh hati- hati kue di atas handuk. Anda harus menggulungnya pada saat masih panas, kalau seandainya retak biarkan saja. Biarkan kue menjadi dingin seluruhnya.

Kocok topping dengan mixer sampai kaku. Dalam mangkuk lain, kocok krim keju dengan gula bubuk, kayu manis, dan vanilla. Satukan topping dengan krim keju yang telah hancur itu sampai menyatu sehingga menjadi krim


Buka gulungan kue dan isikan krim secara merata di atas gulungan kue yang sudah dibuka.


Gulung kue kembali. Taburi di atasnya dengan gula bubuk sebelum dihidangkan.

Posting Komentar

2 Komentar

  1. Sedapnya kuenya.. Ini akan coba ku buat.

    BalasHapus
    Balasan
    1. Iya, benar- benar nikmat rasanya. Kamu pasti akan senang membuatnya.

      Hapus