Rahasia Resep Ikan Bakar Sedap

Resep ikan bakar yang renyah terasa juga bumbunya.
Bahan- bahan:

Bumbu I

  • Satu ekor ikan yang besar (tongkol, ikan merah dan kerapu, dan lain- lain), setelah disiang/ dibersihkan, saring dahulu, lalu dilumuri dengan garam dan asam jawa secukup rasa untuk menghilangkan bau amisnya pada ikan tersebut.
  • Bumbu I
  • Semua ditumbuk halus, antara lain:
  • Bawang Besar 
  • Bawang Merah 
  • Bawang Putih 
  • Jahe/ Leyak 
  • Serai 
  • Lengkuas

Bumbu II
Semua bumbu disatukan

  1. Cabai kering (direndam dahulu dan dikisar dengan sedikit air)
  2. Santan
  3. Air Asam Jawa
  4. Daun limau purut (dihiris)
  5. Garam dan Gula Merah secukup rasa

Siapkan juga Daun Pisang dan Aluminium Foil untuk membungkus.

Cara- cara:

  • Tumis bumbu I dalam minyak yang panas sampai menjadi agak kecoklatan.
  • Masukkan bumbu II. Kacau dan masukkan air asam jawa.
  • Masak sehingga kental dan berminyak.
  • Masukkan garam dan gula merah secukup rasa.
  • Masukkan sedikit santan dan masak sehingga santan meresap dan hilang warna putihnya.
  • Alaskan loyang bakar dengan aluminium foil dan daun pisang.
  • Lumurkan sambal ke atas ikan dan bakar dalam oven sehingga masak.
  • Sesekali ikan dilumurkan lagi dengan sambal, asam jawa dan garam.
  • Letakkan daun pisang di atas kuali yang rata atau teplon.
  • Bakarkan ikan sehingga masak dengan membalik- balikkan kedua-dua belah ikan. 
Buat sambal untuk mencecahkan ikan bakar.

Posting Komentar

0 Komentar