Koleh Kacang

Bahan- bahan:
  1. 1 liter santan
  2. 400 gram gula merah
  3. 100 gram gula pasir
  4. 300 ml air
  5. 2 helai daun pandan
  6. 300 gram tepung kacang hijau
  7. 1 sendok kecil garam
Cara- cara:
  • Buat tahi minyak dengan 1 liter santan, caranya santan dimasak dengan api sedang dalam kuali. Lihat cara membuat tahi minyak di sini [Cara Membuat Tahi Minyak]
  • Biarkan sampai mengental sampai bewarna kecoklatan. Matikan api dan aduk sampai terjadi tahi minyak yang bewarna kecoklatan. Kemudian saring, pisahkan dari minyaknya. Ambil ampasnya, ampasnya itu yang disebut tahi minyak. Tahi minyak itu nanti ditaburkan di atas kole. Sedangkan minyaknya untuk menggoreng apa saja.
  • Masak tepung kacau hijau dengan ragam hinggga larut dan saring
Kemudian, siapkan:
  1. C400 ml santan
  2. 1300ml air
  • Satukan semua bahan dalam kuali, kacau atas api sedang selama 25 menit, setelah itu masukkan 1 sudu minyak dari taik minyak tadi. Aduk lagi tanpa henti. 
  • Tuang dalam loyang 10x10 yg telah dialas plastik ukuran 14x14
  • Sejukkan dan taburkan taik minyak dia atasnya
  • Hidangkan dengan dipotong rata kotak- kotak.
Catatan: jangan gunakan santan dalam kemasan. Gunakan santan dari perasan kelapa parut.

Posting Komentar

0 Komentar